Todos los tipos de granos aportan carbohidratos complejos y algunas vitaminas y minerales clave, pero los granos integrales, el tipo de granos más saludable, son en especial una parte importante de una dieta saludable.
Al ser naturalmente ricos en fibra, los granos ayudan a sentirse lleno y satisfecho, lo que hace que sea más fácil mantener un peso corporal saludable. Los granos integrales también se relacionan con un riesgo más bajo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud.
Los cereales son una fuente importante de nutrientes, vitaminas y minerales. Se trata de una de las principales fuentes de energía dentro de una dieta balanceada. Sin embargo, qué pasa con las presentaciones de cereal en caja, esas que son comúnmente consumidas durante el desayuno. ¿Qué tan saludables son estas presentaciones?
En las Dietary Guidelines for Americans (Pautas alimentarias para estadounidenses), se recomienda que al menos la mitad de todos los granos que se consumen sean integrales. Si eres como la mayoría de las personas, no estás consumiendo la cantidad suficiente de granos integrales. Descubre la forma de lograr que los granos integrales formen parte de tu dieta saludable.
Aunque están hechos a partir de granos enteros, como el trigo y la avena, lo cierto es que no todos son especialmente recomendables por expertos para formar parte de una dieta diaria.
Básicamente todo depende del tipo de cereal. Es decir, existen algunas presentaciones -las que van dirigidas para niños particularmente- que tienen altos índices de azúcar, por lo que definitivamente no son consideradas como un alimento saludable.
Por el contrario, existen otras presentaciones cuyo contenido de azúcar es menor, y tienen en cambio altos índices de fibra y vitaminas. Son estas las que se pueden incluir sin problema alguno dentro de una dieta balanceada.
De acuerdo con expertos con expertos en nutrición un cereal en caja puede contribuir a un desayuno saludable y balanceado, siempre y cuando esté fabricado a base de granos enteros, sea bajo en azúcar y se complemente con algo de fruta fresca y leche baja en grasa.
Opciones más saludables:
Nuestro organismo necesita nutrientes y energía para hacer frente a la jornada del día. Acabamos de levantarnos y hemos pasado entre 6 y 8 horas sin comer. ¿Cuáles son los mejores cereales para incluir en nuestro desayuno?
1. La avena
La avena es un superalimento que no puede faltar en nuestra dieta y que es recomendable incluir en nuestro desayuno, acompañada, por ejemplo, por trocitos de manzana, fresas o uvas.
- Contiene vitaminas del grupo B, vitamina E y aminoácidos ideales para cuidar de nuestro hígado y el corazón y disminuir los niveles de LDL o colesterol malo.
- Es muy rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
- La avena es adecuada para personas diabéticas, ya que casi no contiene azúcares y es un carbohidrato de absorción lenta.
- Dispone de un alto índice de proteínas de alto valor biológico debido a la cantidad de aminoácidos esenciales presentes en ella. perfectas para regenerar nuestros tejidos.
- La avena es rica en yodo, lo cual nos permite cuidar adecuadamente de nuestra tiroides.
- Entre sus minerales se encuentran el potasio, el hierro, el calcio y el magnesio.
- Ten en cuenta que lo mejor será siempre comprar avena de cocción instantánea. De este modo, puedes prepararte tu desayuno más rápidamente.
2. El centeno
El centeno nos aporta un tipo de fibra dietética con muy pocas calorías, necesario para disfrutar de una buena flora intestinal.
- Contiene una alta cantidad de proteínas y aporta lisina, uno de los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano.
- El centeno es un aporte de carbohidratos complejos de absorción lenta. Esto nos mantiene saciados y con energía por más tiempo sin sufrir altibajos.
- Es rico en vitaminas del grupo B1 (que intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono) y en ácido fólico o vitamina B9.
- Entre sus minerales se encuentran principalmente el selenio y el zinc, necesarios para mejorar la absorción y metabolización de nutrientes en el organismo.
- El centeno es ideal para depurar nuestra sangre y nivelar los niveles de colesterol. Esto es gracias al ácido linoleico, un ácido graso esencial del grupo Omega 6 que ayuda a controlar los triglicéridos y mejora la absorción de grasas.
3. La cebada
Otro de los mejores cereales para nuestra salud es la cebada. Es uno de los mejores cereales para reducir el colesterol malo. Para ello, debes consumirla a lo largo de un mes y siempre en tu desayuno. Puedes prepararte ricas papillas de cebada con fruta, o comprar panes con cebada con los que acompañar tus desayunos de un modo muy saludable.
- La cebada más saludable es la de grano entero o “perlada”. La encontrarás fácilmente en cualquier tienda natural y es tan saludable como sabrosa.
- Como los anteriores cereales, la cebada es rica en vitaminas del grupo B, y además aporta vitaminas A y C.
- La cebada tiene un alto contenido en fibra, que como ya sabemos, ayuda a mantener nuestra flora intestinal.
- Entre sus minerales encontramos el calcio, el magnesio, el cobre y el zinc.
Presta atención
Si todos los granos que comes son integrales, debes tener especial cuidado en obtener el ácido fólico (una vitamina B) suficiente. Si bien la mayoría de los productos de granos refinados están fortificados, los granos integrales generalmente no están fortificados con ácido fólico.
Busca granos integrales que hayan sido fortificados con ácido fólico, como algunos cereales listos para comer. Come muchos otros alimentos ricos en folato, como frutas, verduras y legumbres. El ácido fólico es especialmente importante para las mujeres que están o podrían quedar embarazadas.
Comer una variedad de granos integrales no solo te garantiza que obtengas más nutrientes que promueven la salud, sino que también ayuda a que tus comidas y refrigerios sean más interesantes.
Fuente: Mayoclinic.org
Leave a Reply